ご挨拶
日本酒と肴をもっと身近に。
大阪の閑静な高級住宅街に佇む「日本酒・おでん 陽」は
おでんと灰干し干物が自慢のお店です。
日本酒を、もっと気軽に、もっと呑みやすく、
肴を通してみなさまと楽しめることを願っております。
古来より伝承されている「灰干し製法」は、保存だけでなく、 魚本来の旨みを凝縮できる干物の製法です。
また、弊店は魚だけでなく、魚貝類全般で灰干し製法に挑戦しています。
他にはない、唯一無二の灰干し干物の情報はこちらからご覧ください。
灰干しメカジキ
¥1,980
容量1点 賞味期限 冷凍保存3ヶ月 産地 宮城県 商品説明 クセが少なく上品な味わいのメカジキ。 灰干しにすることで贅沢な脂のりと程よい身のシマリが 日本酒によくあいます! 主に冬季(10〜3月)が旬ですが、 脂のりが少ない夏場でも灰干し製法が メカジキ本来の旨み成分を十分に引き出しています。 真空パックでの販売となりますので持ち運びも可能です。 さらには大切な方へのギフトでも喜ばれること間違いなし!
灰干し串(ニシン・サンマをお選び頂きます)
¥1,100
容量 4点 賞味期限 冷凍保存3ヶ月 産地 国産 商品説明 色々な灰干しの美味しさを試したい方へ 串にしていることで、食べやすいこと間違いなし! 揚げていただくことで、骨も気になりません。 1匹をおおよそ1/4カットにしていますので、 日本酒のアテには最適です。
灰干しサバ
¥1,100
容量 1点 賞味期限 冷凍保存3ヶ月 産地 ノルウェー 商品説明 健康や美容を意識している方にはとってもおススメのサバ! 良い塩加減によい脂ののり。 魚の旨さがギュッと凝縮されて「さすが灰干し!」 身は肉厚で食べ応えもしっかり! 日本酒が欲しい…と心の声が漏れること間違いなし! 真空パックでの販売となりますので持ち運びも可能です。 キャンプなどBBQにもどうぞ。
灰干しニシン
¥550
容量 1点 賞味期限 冷凍保存3ヶ月 産地 北海道 商品説明 良い塩加減によい脂ののり。 魚の旨さがギュッと凝縮されて「さすが灰干し!」 身は肉厚で食べ応えもしっかり! 日本酒が欲しい…と心の声が漏れること間違いなし! 真空パックでの販売となりますので持ち運びも可能です。 キャンプなどBBQにもどうぞ。
灰干しうなぎ
¥3,300
容量 半身1点 賞味期限 冷凍保存3ヶ月 産地 国産 商品説明 灰干しを食べ比べた中でも断トツの美味しさと贅沢感。ふっくら肉厚で、ぷりっと身がしまった白焼きにすると 焼き目が香ばしく、うなぎのうまみが溢れます。日本酒が欲しい…と心の声が漏れること間違いなし! 真空パックでの販売となりますので持ち運びも可能です。 キャンプなどBBQにももってこいの灰干しうなぎとなります。 ※頭側か尾側はお選び頂けないのでご了承ください。
灰干しホタテ
¥1,100
容量1点 賞味期限 冷凍保存3ヶ月 産地 北海道 商品説明 ホタテにはたくさんの栄養成分が含まれており、栄養値が高い食材として知られています。さらに灰干しにすることで 旨み成分を十分に引き出しており、甘さが引き立っています。 ホタテに含まれている栄養成分とその効果は タンパク質・・・・疲労回復、成長促進 カルシウム・・・・骨や歯を作る働き、血液凝固作用を促進 ビタミンB1・・・・疲労回復、神経機能を正常に保つ 糖質・・・・・・・脳や体を動かすエネルギー源 鉄分・・・・・・・酸素を全身に運搬する、うつ病の予防 リン・・・・・・・骨や歯を丈夫にする、筋肉・脳・神経の機能を正常に保つ 亜鉛・・・・・・・皮膚や粘膜の健康を保つ、貧血の改善 タウリン・・・・・目や脳の発達を助ける、血圧を下げる グリコーゲン・・・活動に必要なエネルギーを供給してくれる 真空パックでの販売となりますので持ち運びも可能です。 キャンプなどBBQにももってこいの灰干しホタテとなります。
灰干しあわび
¥2,200
SOLD OUT
容量1点 賞味期限 冷凍保存3ヶ月 産地 韓国 商品説明 あわびは熱を通すことにより驚くほど柔らかく、深い旨みを出します。 お召し上がりかたは、バター醤油などで味付けをしていただくと あわびの食感とバター醤油の風味が絶妙なハーモニーで 口の中に幸せが広がります。 アワビは海藻をエサとしていることから、海藻の栄養素を濃縮したような良さがあり、 コラーゲンが非常に豊富なことも特徴です。 また、低脂肪・高たんぱく・低コレストロールでカロリーは少なく、 ミネラル類では、銅、亜鉛、鉄分、マグネシウム、 他にコラーゲン、タウリン、カリウム、ビタミンA・B・Cが豊富に含まれています。 貝類に含まれるコラーゲンの量は、貝の身のかたさに比例すると言います。 つまり、身の固い貝ほどコラーゲンが多いわけで、アワビは相当に コラーゲン含有量の多い貝ということになります。 真空パックでの販売となりますので持ち運びも可能です。 キャンプなどBBQにももってこいの灰干しあわびとなります。
ブログ
日本に古来より伝わる日本酒銘柄は1万種を超えます。そのため、全種類と出会うことは滅多にありません。また、多くの人がそれぞれに出会ったきっかけ、思い出、物語があります。
まさに“一期一会”と言えます。そのような“一期一会”をブログでお伝えできればと思います。またその銘柄のご紹介と同時に入荷いたしまして、ストーリーと共にそのお酒を味わいたいと思います。
最後に皆様の“思い出酒”エピソードをお待ち申し上げております。
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